Thé noir Earl grey

Le thé noir Earl Grey est un célèbre thé anglais, il est aromatisé avec de la bergamote, un agrume s’apparentant à la lime, qui apporte des notes florales à l’infusion. C’est un délicieux thé incontournable et connu de tous, tant pour ses nombreux bienfaits que pour son goût particulier sans égal.

Quelles sont les origines du thé noir Earl Grey ?

Concernant le thé noir, il serait né par hasard dans les cales d’un bateau, grâce aux importations venues de Chine au 17e siecle. 

En effet, selon la legende, le thé vert sous la chaleur et le soleil aurait fermenté durant le long voyage en mer pour donner un thé noir.

Aujourd’hui nous savons qu’il tient sa couleur grâce à un processus d’oxydation et de fermentation.

Nombreuses sont les légendes entourant le thé Earl Grey, certains disent qu’il viendrait de Chine; après un voyage diplomatique sur cette terre le premier ministre anglais (répondant au nom de Grey) serait revenu avec la fameuse recette.

D’autres disent que ce serait dû à un diplomate italien qui aurait envoyé son panier de bergamote au comte Grey et ce dernier ne sachant qu’en faire en aurait ajouté à son thé.

La légende la plus réaliste serait que le serviteur du comte Grey aromatisa son thé avec une tranche de l’agrume bergamote. 

Le comte, séduit par les notes gustatives de sa tasse de thé, popularisa cette recette de thé aromatisé à l’arôme de bergamote une fois devenu premier ministre.

Quels sont les ingrédients du thé noir Earl Grey ?

Notre thé noir Earl Grey sait convaincre ceux qui le goûte grâce à la qualité de ses ingredients ainsi que la méthode d’aromatisation que nous utilisons.

En ce qui concerne les ingrédients du thé Earl Grey : 

À la fin du processus de production, une fois que les feuilles de thé noir sont sèches, le thé Earl Grey est parfumé afin d’y attribuer son goût particulier. 

Pour y parvenir, on utilise des extraits d’huiles essentielles de bergamote et de pétales de fleurs.

Nos thés Earl Grey peuvent également être constitués d’un mélange de plusieurs thés noirs, de diverses origines, telles que l’Inde, le Sri Lanka, la Chine, etc.

De plus, chez Compagnie & Co, lors de l’aromatisation de nos thés, nous recherchons toujours l’équilibre parfait entre le goût et les arômes. 

Lors de la dégustation, vous découvrirez la richesse des arômes, mais aussi le goût particulier de notre mélange de thés noirs. Ainsi vous savez que vous buvez un thé, et non pas une boisson chaude au goût de bergamote.

Si le thé noir d’Assam est le thé traditionnel de l’Earl Grey. D’autres thés de Chine, d’Inde ou du Sri Lanka y trouvent également leur place. Le thé noir est majoritaire, mais le thé blanc et le thé vert commencent à entrer dans certaines recettes.

Les thés noirs les plus utilisés dans l’Earl Grey sont :

Le thé noir de Darjeeling ;

Le thé noir de Ceylan ;

Le thé noir d’Assam ;

Le thé noir oolong.

Du côté du parfum, il existe aussi de nombreuses variantes. La bergamote est toujours partie intégrante des recettes, mais elle s’y marie avec des fruits, des épices ou même des notes de bleuet. Chaque ingrédient aromatique apporte sa personnalité au bouquet final.

Comment doser correctement le thé noir Earl grey ?

Avec ou sans sucre, le thé noir Earl Grey se prépare avec de l’eau chaude comprise entre 85°C et 90°C. Pour ne pas noyer sa touche d’agrume, l’infusion doit durer entre 2 et 3 minutes selon vos goûts, pour un résultat plus léger vous pourrez écourter ce temps et pour un résultat plus intense vous pourrez l’allonger. Attention tout de même, le thé est riche en tanins : une infusion trop longue ou dans une eau trop chaude pourrait générer une certaine amertume. Usuellement, une théière d’un litre a besoin de 10 grammes de thé en vrac pour en tirer les meilleures vertus.

On ne le répètera jamais assez : le secret d’un bon thé c’est de se faire plaisir avant tout !

À quel moment de la journée déguster son thé noir Earl Grey ?

Comme tout thé noir il peut bien sûr se déguster à l’heure du petit déjeuner pour commencer la journée du bon pied. En effet, le thé noir a des propriétés stimulantes dûes à la présence de théine qui vous donneront un coup de boost pour la journée. Consommé nature il peut avoir des notes corsées qui plairont aux amateurs de café noir notamment. 

Pour en savoir plus sur le Earl Grey, RDV juste ici