Quelles sont les origines du thé vert Earl Grey ?
Avant de parler du thé vert Earl Grey, nous vous invitons à lire notre article sur le thé Earl Grey qui est à l’origine de tout.
Quand est né le thé Earl Grey, les européens et bien sur les britanniques consommaient essentiellement du thé noir, c’est pour cela que la fameuse bergamote s’est naturellement associée au thé noir pour donner le Earl Grey.
Par habitude, on pense toujours « thé noir » quand on parle de thé Earl Grey.
Grâce à l’amélioration des techniques de séchage, on a découvert en Europe le thé vert, et plus qu’une mode cette variante a pris une part non négligeable dans nos habitudes de consommation.
Au même titre que le thé noir, les Maisons de thés, ont très vite proposé des versions aromatisées aux différents thés verts, c’est ainsi qu’est né le Thé vert à la bergamote, le Thé vert Earl Grey.
Si « Earl Grey » est forcément associé à la bergamote dans le monde du thé, les qualités peuvent être très différentes selon si on utilise un thé de qualité ou non et une véritable huile essentielle de bergamote….
Quelle est la composition du thé vert Earl grey ?
Pour faire simple, on peut dire que le thé vert Earl Grey est fait de thé vert et d’arôme de bergamote.
Chez Compagnie & Co, nous avons opté pour un thé vert spécial : le sencha. Son goût tendre et herbeux semble remplir toutes les caractéristiques pour apporter de la douceur et de la charpente au mélange. Comme vous le savez, le thé vert Sencha est un thé dont on stoppe rapidement l’oxydation en soumettant ses feuilles à une chaleur humide pendant quelques secondes. Il présente des feuilles longues plates, donne une liqueur jaune clair à la tasse.
Le goût bergamote provient de l’huile essentielle issue de véritables bergamote cultivées dans le bassin méditerranéen. Avec des ingrédients de qualité, on doit réaliser un mélange de qualité, mais tout réside dans le bon équilibre du dosage entre le thé et l’huile essentielle. C’est là tout le savoir-faire de Compagnie & Co qui fait que lors de la dégustation on découvre les arômes, mais aussi le thé, qui est la base essentielle de cette boisson.
Quels conseils de dégustation pour le thé vert Earl Grey ?
Chez Compagnie & Co, on aime donner des conseils pour déguster un thé dans les meilleures conditions, mais on aime dire aussi que chaque dégustation est différente, et on aime vous laisser adapter ces conseils à vos envies, selon aussi les moments de la journée.
Il faut toujours utiliser une eau à 80°C, trop chaude, elle brûle les feuilles dès le premier contact, ce qui les empêchera de dévoiler toute leur saveur.
Le temps d’infusion est de 3 min, ce qui est peut-être peu pour un sencha, mais bien pour un arôme bergamote. Ce temps peut être plus court si vous souhaitez un thé moins fort en arôme.
Le Thé vert Bergamote se boit aussi bien le matin au petit déjeuner que tout au long de la journée.
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