Recette du Cake au thé Jour d’Amour

Avec l’arrivée du printemps, quoi de mieux que de se préparer un délicieux gâteau pour célébrer le retour des beaux jours ?

Et si vous êtes fan de thé, vous allez adorer la recette qu’on vous propose aujourd’hui :

Un tout nouveau gâteau au nouveau thé Jour d’Amour qui va ravir vos papilles !

Avec sa texture moelleuse et son parfum subtil de noix de coco, ce gâteau est la combinaison parfaite entre la gourmandise et la légèreté.

Alors, sortez votre tablier et suivez-nous pour découvrir comment réaliser ce petit bijou sucré !

Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

INGRÉDIENTS:

Pour la pâte: – 250 ml de lait entier
– 180 g de farine
– 3 œufs
– 100 g de sucre cassonade
– 80 g de beurre fondu
– 2 cuillères à soupe de thé Jour d’Amour
– 1,5 cuillère à café de levure chimique
– Le zeste d’un citron vert bio

Pour la garniture:
– 20 cl de crème liquide entière
– 1 cuillère à soupe de mascarpone
– 1 poignée de noix de coco en copeaux
– Le zeste d’une citron vert bio
– Un peu de sucre en poudre

RECETTE:

Verser le lait dans une casserole, porter à ébullition.

Hors du feu, ajouter le thé, couvrir la casserole et laisser infuser 10 minutes. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer le beurre puis la farine et la levure chimique. 

Filtrer le lait et le verser dans la pâte.

Bien mélanger.

Chemiser un moule à cake et verser la pâte dedans.

Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes : la lame d’un couteau doit ressortir sèche.
Laisser le cake tiédir puis démouler et laisser complètement refroidir sur une grille.
Torréfier les copeaux de noix de coco dans une poêle chaude pendant quelques instants.

Débarrasser sur une assiette.

Monter la crème liquide et le mascarpone en chantilly, ajouter un peu de sucre selon le goût.

Déposer la crème chantilly sur le cake, ajouter des zestes de citron dessus et parsemer de
copeaux de noix de coco.

Servir de suite.

Et voilà ! Bonne dégustation !