Recette Tartelette fleur de rose

Envie de gâter votre maman pour la Fête des Mères ?

Cette année, nous avons décidé de célébrer cette occasion spéciale en partageant avec vous une recette de tartelette fleur de rose, une douceur délicate et parfumée qui fera fondre le cœur de toutes les mamans.

 À déguster avec un de nos thés à la rose, cette tarte ravira les papilles de tous les amateurs de thé et de desserts gourmands. 

En effet, que vous soyez un fan de thé ou un amateur de pâtisserie, nous sommes sûrs que vous allez adorer cette recette. 

Laissez-vous tenter par cette délicieuse création culinaire et offrez à votre maman un cadeau fait maison qui lui rappellera à quel point vous l’aimez.

Pour 4 personnes

Préparation : 3h30

Cuisson : 40 minutes

INGREDIENTS

Pâte à foncer

 200 g de farine

 100 g de beurre

 1 jaune d’œuf

 1 pincée de sel

 Un peu d’eau

Garniture

• Pour les pommes 

 600 ml d’eau

 200 g de myrtilles

 150 g de sucre

 4 pommes type Pink Lady

 1/2 citron

• Pour la frangipane

 100 g de sucre

 65 g de poudre d’amandes

 55 g de beurre doux mou

 25 g de farine

 1 gros œuf

 1 peu d’extrait de vanille

 RECETTE

Préparer la pâte 

Dans le bol d’un robot, mélanger la farine avec le beurre coupé en petits 

morceaux et le sel.

Ajouter le jaune d’œuf et un peu d’eau froide pour former une boule 

homogène.

Couvrir d’un film et laisser reposer au frais au moins pendant 30 minutes. 

Pendant ce temps, préparer le sirop de myrtilles et les pommes.

Verser dans une casserole l’eau et le sucre, ajouter les myrtilles. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 5 minutes.

Retirer du feu et filtrer. 

Verser le jus d’un ½ citron.

Peler les pommes et les détailler en tranches très fines à l’aide d’une mandoline. Placer les tranches de pommes dans une grande sauteuse et verser le sirop de myrtilles dessus. 

Faire chauffer à feu moyen et laisser cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les tranches de pommes se ramollissent. 

Laisser refroidir puis égoutter et éponger les tranches de pommes. Garder le sirop de myrtilles.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer des moules à tartelette. 

Faire cuire à blanc pendant 15 minutes. 

Préparer la frangipane en crémant le beurre et le sucre. 

Ajouter l’œuf et la poudre d’amandes ainsi que la vanille. Incorporer la farine.

Disposer une fine couche de frangipane dans chaque fond de tarte. Couper les tranches de pommes en deux puis les enrouler afin de créer des roses et les disposer sur les fonds de tarte. 

Glisser dans un four préchauffé à 160 degrés en mode chaleur tournante pour 15 minutes. 

Pendant ce temps, faire chauffer 100 g de sucre avec 125 ml de sirop de myrtilles. Faire réduire jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse et un peu épaisse comme un nappage. 

Badigeonner les tranches de pommes avec ce sirop à la sortie du four. 

Laisser refroidir à température ambiante et déguster. 

Bonne dégustation ! 🤗