31 janvier 2024
Recette de crêpes parfumées au thé Praline & Chocolat
La Chandeleur offre une superbe opportunité de réunir la famille autour d’un repas gourmand qui ravira les petits comme les grands. Cette année, grâce à l’inventivité d’un de nos abonnés, Jordan Bouilloux, nous avons le plaisir de vous présenter une recette capable de faire saliver de nombreux palais : les crêpes parfumées au thé Praline & Chocolat.
Histoire de la chandeleur :
La Chandeleur, aussi appelée la fête de la Lumière, constitue une tradition chrétienne remontant au Moyen Âge. Elle se célèbre le 2 février, soit 40 jours après Noël, commémorant la présentation de Jésus au temple de Jérusalem et la purification de la Vierge Marie après la naissance de son fils.
L’origine du terme “Chandeleur” provient du mot latin “candelarum”, signifiant chandelle, en référence à la bénédiction des cierges utilisés dans les églises tout au long de l’année.
La coutume emblématique associée à la Chandeleur est la dégustation de crêpes. Cette pratique remonte au Moyen Âge, époque où les paysans préparaient des crêpes avec l’excédent de farine avant le début du Carême.
Petite anecdote intéressante : le geste de faire sauter la crêpe en l’air durant la cuisson est également lié à des croyances populaires. Selon une ancienne coutume paysanne, réussir à accomplir cet exploit en tenant une pièce de monnaie dans la main gauche promettrait la prospérité tout au long de l’année.
Thé Praline & Chocolat :
Un vrai goût de pâte à tartiner sans culpabiliser, réconfort, gourmandise et petit plaisir. Un thé noir aux notes gourmandes de chocolat praliné et de noisette.
Recette :
125gr de farine
1 pincée de sel
2 oeufs
Sucre à discrétion
25gr de beurre
250mL de lait infusé avec 5 gr de thé Praline & Chocolat
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
- Faire une fontaine, ajouter les œufs et commencer à les incorporer à la farine avec une cuillère en bois, ajouter le beurre fondu (tiédi) peu à peu et bien malaxer.
- Incorporer le lait infusé (par petites quantités au début pour éviter les grumeaux).
- Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude huilée.
- À accompagner bien sûr d’une tasse de Praline & Chocolat.
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