Le teatime
Le teatime, associe avec élégance le sucré et le thé. C’est un moment particulier de la journée, chargé de tradition et de convivialité, où l’on marie délicieusement le goût raffiné du thé avec des douceurs sucrées.
Le teatime, ou l’heure du thé, est originaire du Royaume-Uni, et il a une longue histoire qui remonte au 19e siècle. Il a été popularisé par Anna, la duchesse de Bedford, qui était une amie de la Reine Victoria. À cette époque, le dîner était généralement servi tard dans la soirée, ce qui laissait un long laps de temps entre le déjeuner et le dîner. Pour combler cette lacune, la duchesse a commencé à prendre une petite collation légère, notamment du thé et des petits gâteaux, l’après-midi.
Ce rituel s’est rapidement répandu dans la haute société britannique, et il est devenu un symbole de raffinement et de convivialité. Le teatime est devenu une tradition ancrée dans la culture britannique, et il est souvent associé à des gâteaux, des scones, des sandwiches et, bien sûr, une tasse de thé.
De nos jours, il est encore pratiqué au Royaume-Uni et dans d’autres régions du monde, bien que sous des formes variées, et il demeure un moment privilégié pour savourer une pause gourmande avec du thé et des friandises.
Notre thé Praline & Chocolat
Plongez dans une expérience gourmande exceptionnelle grâce à notre thé Chocolat Noisette, qui vous surprendra par sa délicieuse similitude avec la pâte à tartiner. C’est un petit plaisir sain et réconfortant, à savourer sans culpabilité, idéalement près d’un crépitant feu de bois. Au-delà de son explosion de saveurs, ce thé noir est votre allié quotidien pour dynamiser votre corps et votre esprit, grâce à sa teneur élevée en antioxydants. Cette concentration renforcée ne fait pas que ravir vos papilles, elle renforce également votre cœur et vos os. Alors, ne vous retenez pas, car il est à consommer sans modération.
Et complétez la gourmandise en l’accompagnant d’un délicieux cake marbré, voir recette ci-dessous.
La recette de Cake Marbré - Infusé au thé Praline & Chocolat
( pour 8 pers, moule 25 cm)
Ingrédients :
150 g de beurre
200g de sucre
2 œufs
230 g de farine
5g de levure
Une pincée de sel
220 ml de crème liquide + 3 càs de thé Praline & Chocolat
20 g de cacao en poudre amer
Instruction :
- Commencez par chauffer 220 ml de crème et faites infuser 1 cuillère à café de thé (ou plus selon les goûts). Pendant environ 3 à 5 min. Filtrez la crème puis mettez au frais.
- Dans un bol de robot muni de l’accessoire feuille, ou dans un grand saladier avec une spatule en bois, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez les œufs, en veillant à ce qu’ils soient à température ambiante.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et une pincée de sel. Ajoutez ce mélange au bol du robot et mélangez jusqu’à ce que la farine soit presque incorporée.
- Ajoutez la crème (froide) infusée en filet et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Divisez la pâte en deux portions d’environ 400 g chacune. Ajoutez 20 g de cacao tamisé dans l’une des portions et mélangez.
- Transférez les 2 préparations dans des poches à douille.
- Beurrez et farinez un moule à cake, ou tapissez-le de papier cuisson. Pochez un boudin de pâte nature au centre du moule, suivi d’un boudin de pâte chocolat. Répétez cette opération jusqu’à épuisement des pâtes, en alternant les couleurs.
- Utilisez un couteau pour dessiner un zigzag sur toute la longueur du moule.
- Laissez reposer le cake au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 160°C en mode chaleur tournante.
- Mettez un peu de beurre dans une petite poche à douille (ou un sac de congélation) et déposez un filet de beurre au centre du cake.
- Enfournez le moule au centre du four et faites cuire pendant environ 50 minutes à 1 heure. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du cake. Il doit en ressortir propre.
- À la sortie du four, enveloppez le cake dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
- Dégustez le cake froid accompagné d’une tasse de thé Praline & Chocolat.
Amateurs de thés gourmands, retrouvez ici toute notre sélection.
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