Quel chocolat déguster avec un thé vert Sencha du Japon ?

Boire du thé vert avec du chocolat

Boire un thé est un moment qu’il faut savoir vraiment apprécier, une petite pause au milieu d’une journée bien remplie. Les vrais amateurs aiment se réserver un instant pour déguster leur thé préféré, qu’il s’agisse d’un thé noir aux arômes développés, d’un thé blanc plus subtil ou d’un thé vert aux accents boisés. Mais les plus gourmands pourront l’accompagner d’un carré de chocolat et la question est alors de savoir lequel s’associe le mieux avec son thé de prédilection. Voici quelques éléments de réponse concernant notre thé vert Sencha du Japon.

Le thé vert Sencha : ce qu’il faut savoir

Les thés verts sont très appréciés car leur procédé de fabrication les préserve de toute oxydation. Ainsi, les feuilles sont séchées en étant très peu manipulées et l’oxydation est évitée grâce à la chaleur.
Il en va ainsi pour le thé vert Sencha originaires du Japon, obtenus à partir d’un procédé très particulier de vaporisation des feuilles de thé avec une vapeur extrêmement chaude qui bloque instantanément l’oxydation. Aussi, en fonction du temps de vaporisation auquel sont exposées les feuilles, le goût obtenu est très différent, du plus délicat au plus intense.
Le thé vert Sencha que propose Compagnie & Co est par exemple une préparation à base de grandes feuilles qui donne une boisson brillante à l’arôme subtil.

La meilleure alliance de chocolat pour un thé vert Sencha

Si vous souhaitez déguster votre thé avec une petite douceur chocolatée, il faut savoir que chaque type de chocolat va s’accorder de manière différente avec votre boisson. L’idéal est de trouver la combinaison qui met à la fois le thé et le chocolat en valeur, sans que l’un soit écrasé par l’autre mais qu’au contraire les arômes de chacun soient exacerbés.
Pour un thé vert Sencha, un chocolat noir intense est un bon choix. Cela donne un mélange énergique avec une pointe d’acidité plutôt intéressante.
Cependant, la meilleure option est étonnamment d’associer son thé vert Sencha du Japon avec un fin chocolat au lait. Ce dernier révèle le caractère iodé du thé d’une manière surprenante mais très agréable. Une association à tester !